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公开日：2018-06-21
Structural, thermodynamic and digestible properties of maize starches esterified by conventional and dual methods Differentiation of amylose contents
【摘要】This work aimed to study esterification of maize starches with four distinct amylose contents including waxy(< 1%), normal (23%), Gelose 50 (50%) and Gelose 80 (80%). They were esterified with acetic anhydride via
conventional and pulsed elect...
公开日：2018-10-16
Effect of inlet air drying temperatures on the physicochemical properties and antioxidant activity of whey protein isolate-kale leaves chlorophyll (WPI-CH) microcapsules
【摘要】Abstract
The whey protein isolate-kale leaves chlorophyll (WPI-CH) microcapsules were prepared by spray drying in this work. Results from Fourier transform infrared spectra (FT-IR) showed that WPI-CH microcapsules were successfully
obtained...
公开日：2018-11-22
中国主产干红葡萄酒中氨基酸含量对照与探讨
【摘要】
公开日：2018-11-22
荧光偏振法研究脉冲电场对酿酒酵母细胞膜流动性影响
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公开日：2018-11-22
乙酸均相体系中脉冲电场对壳聚糖降解的影响_罗文波
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公开日：2018-11-22
一种连续产生次氯酸钠的管状电化学反应杀菌器
【摘要】
公开日：2018-11-22
新鲜葡萄酒高强电磁场人工催陈研究
【摘要】
公开日：2018-11-22
橡木桶陈酿过程葡萄酒溶解氧的变化
【摘要】
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