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公开日：2019-11-27沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨
 【摘要】初步分析沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布以及含量，比较柚皮油胞层、白囊衣层、内囊衣层、果肉和果核中黄酮类物质的含量以及种类差异。方法: 采用紫外分光光度法测定总黄酮类物质的含量，采用 HPLC－ELSD 分析测定柚子中三种主要黄酮类物质柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷的...
公开日：2019-11-27脉冲电场处理对玉米淀粉结构特征和消化性的影响
 【摘要】实验以玉米淀粉为研究对象，经过30、40、50kV·cm-1的脉冲电场处理后，利用偏光显微镜观察、差示扫描量热仪等方法，研究了脉冲电场对玉米淀粉酶解特性及消化特性的影响。结果表明，经过脉冲电场处理之后，淀粉颗粒被破坏、结晶区特征减弱，糊化的温度和焓值也减小，同...
公开日：2019-11-27白酒模拟体系氢键缔合时效性核磁共振研究
 【摘要】The changes in hydrogen bonding of 40% and 60% ethanol were examined by 1H nuclear magnetic resonance spectroscopy ( 1H NMR) within 190 days of storage. With the increase of storage time，the peaks of hydroxyl protons in both ethanol and water had gr...
公开日：2015-11-19电场对白兰地陈酿中氧化还原电位和电导率的影响研究
 【摘要】研究了电场作用于5 L和2 L法国中度烘烤的橡木桶强化白兰地陈酿过程中氧化还原电位和电导率等的变化规律。结果显示，白兰地中氧化还原电位呈先增加后减小的趋势，在5 L橡木桶中，电场处理样的氧化还原电位比自然陈酿样在6个月时增加了
10.6%，而在12个月时减少了6.6...
公开日：2015-11-19产学研合作教育促进创新型应用人才培养
 【摘要】高校在我国的科技发展中发挥了重要作用，已经成为国家创新体系的重要组成部分。随着我国经济结构的优化改革，对高层次应用型人才的培养提出了更高的要求。产学研合作教育是提升学生实践能力和创新能力的重要途径，是高等教育的发展方向，是推动经济社会可持续发展的重要...
公开日：2015-11-19间歇式煮沸及真空蒸发系统在啤酒生产中的应用
 【摘要】以麦汁煮沸工序为研究对象，研究了麦汁间歇式煮沸结合真空蒸发系统在啤酒生产中的应用，以达到节能降耗的目的。研究结果表明，把麦汁煮沸的时间由80 min缩短到60 min，煮沸强度下降4 %，蒸汽耗下降45 %，啤酒总体质量影响不大，各种风味物质指标、浓度与原工艺基本一致，...
公开日：2015-11-19脉冲电场对木薯醋酸酯淀粉制备及其性质的影响
 【摘要】以木薯淀粉为原料，以乙酸酐为酯化剂，在不同脉冲电场强度（0 k V/cm、2k V/cm、3 k V/cm、4 k V/cm、5 k V/cm、6 k V/cm、7 k V/cm）、不同有效处理时间（0 ms、3 ms、6 ms、9 ms、12 ms、15 ms）和不同酸酐添加量(4%、6%、8%、10%、12%)下湿法制备醋酸酯淀粉，对乙酰基...
公开日：2014-11-19金柚柚皮精油提取条件优化及其抑菌性能研究
 【摘要】以金柚柚子皮为原料, 采用水蒸气蒸馏提取法, 以柚皮精油提取率为评价指标, 在单因素试验基础上, 通过响应面法优化了柚皮精油的提取工艺, 并采用牛津杯法测定了柚皮精油对细菌、霉菌和酵母菌等的抑菌性能。结果表明: Na Cl添加量对柚皮精油提取率有显著性的影响, 优化后的...

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