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公开日：2018-11-22
酒模拟体系中乙醛儿茶素缩合反应的动力学_赵丹
【摘要】采用等度反相高效液相色谱-蒸发光散射检测器(RP-HPLC-ELSD)法，在酒模拟体系中，对乙醛-儿茶素缩合反应进行动力学研究。结果表明：在实验条件下，该反应为一级反应，温度对反应速率影响显著，二者关系符合Arrhenius方程，该反应的活化能为36.16kJ/mol。
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