课程背景
2015年9月，美国发布了《食品安全现代化法案》（FSMA）配套法规《人类食品现行良好操作规范、危害分析和基于风险的预防性控制》(21 CFR Part 117-Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food)。该法规依据FSMA要求对需要进行注册的食品企业的危害分析和基于风险的预防性控制措施做出新规定，同时将原有的PART110法规进行了内容的更新和明确，使之更加现代化。整合后形成PART117法规，作为FSMA框架内首个生效的配套法规，该法规要求所有在美销售的食品，其生产、加工、包装及储藏都需满足法规要求，其过渡期到2016年9月18日。
深光管理学院按照美国FDA和FSPCA联盟的培训要求，特别策划推出了《人类食品预防性控制课程》的培训课程，旨在帮助学员更好地理解21 CFR PART 117法规要求，协助企业培训PCQI资质人员，以建立有效的食品安全计划，助力我国的食品加工企业产品顺利出口美国。
课程收益
一、学习了解美国21 CFR PART 117法规对输美食品企业的要求；
二、学习了解21 CFR PART 117法规要求与食品企业现行GMP，HACCP计划的关系；
三、学习如何进行危害分析与识别；
四、学习如何进行基于风险的预防性控制措施的确定、监控与纠偏等；
五、学习如何制定完善的食品安全计划；
六、获得FDA认可的PCQI(Preventive Control Qualified Individual)资质。
授课对象
一、输美食品企业中建立实施食品安全计划的人员；
二、输美食品生产的加工企业中的技术、质量、生产、安全、管理、法规等相关人员；
三、开展第三方合规性认证的评审员；
四、执行进口商验证计划的审核员。
课程大纲
一、食品安全计划综述
二、cGMP和其他前提性方案
三、生物危害
四、化学危害和物理危害
五、基础步骤
六、资源
七、危害分析和识别
八、过程控制措施
九、过敏源控制措施
十、卫生控制措施
十一、供应链控制措施
十二、验证、确认
十三、记录
十四、召回
十五、法规回顾
培训证书
学员成功完成本课程并通过考试后，可获深光颁发的“美国「食品安全现代化法案」之人类食品预防性控制”培训证书及FSPCA颁发的FDA认可的PCQI培训证书。
