食品厂房|净化车间建设对周边环境有什么要求
食品厂房|食品净化车间规划对周边环境有什么要求
即然要开厂，得要先找厂房。食品厂房的周边环境有什么要求呢？在国家质监总局20号令第九条中有明确规定： 食品生产企业的环境卫生应当符合下列要求：
（一）食品生产企业不得建在有碍食品卫生的区域，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；
（二）厂区路面平整、无积水，厂区无裸露地面；
（三）厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建，并保持清洁；
（四）生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定；
（五）厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施；
（六）生产区与生活区隔离。
（七）周围300米不能养动物，不能有污染源
厂址选定后就需要初步设计的整体车间规划图，一般图纸还要送技术监督局受审后才能施工，按相关要求出厂区平面图、车间建筑平面图、设备位置图、人流平面图、物流平面图、水流平面图、气流平面图等。前期车间规划可以找相关专业的设计院、设计公司或者有设计资质的装修公司，在保证适合自己工厂生产流程工艺的前提下，进一步沟通细节问题。
按我们的一个糖果生产企业用户的生产工艺流程大致如下：
原材料入库验收暂存→混料→加色素和香精→加热挤压→第一次冷却→上糖→第二次冷却→切断→内包装→金属探测器→外包装等，按产品的工艺流程要求，其生产车间依次设有原料仓、辅料仓、拆包间、混料间、煮糖车间、冷却车间、内包装间、内包装拆包间、内包装消毒间、外包装间、成品仓、工具清洗消毒间。主要的生产设备为煮糖机.上糖机、切割机、冷却隧道，混料罐、包装机、金属探测器等等。
确定整体的工艺流程后，需要进入下一步食品净化车间设计、施工阶段。食品净化车间、车间/厂房空气净化工程是指在一定空间范围内，将空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除，并将室内温度、洁净度、压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内的工程学科。净化工程所特别设计的房间，不论外在空气条件如何变化，室内均具有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能。
生产环境能在一定程度上对食品安全产生影响。为保证食品质量安全，当前，烘培食品生产企业对生产的环境要求越来越高。洁净室/净化车间作为控制污染的基础，能够将一定空间范围内的空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除，并将室内的温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内。
不过，洁净室/食品净化车间要获得良好的洁净效果，不仅要采取合理的空调净化措施，还要有规范的设计，以及对其进行正确使用且科学的维护管理。洁净程度和控制污染的持续稳定性，是检验洁净室/净化车间质量的核心标准。该标准将根据区域环境、净化程度等因素，分为若干等级，常用的有国际标准和国内区域行业标准。食品净化车间设计、施工均应遵循以下国家相关规范标准：
食品净化车间施工必须严格按照：
《采暖通风与空气调节设计规范GBJ50019-2003》
《洁净厂房设计规范GB50073-2001》
《洁净室施工及验收规范JGJ71-90》
《通风与空调工程施工质量验收规范GB50243-2002》
《制冷设备安装工程施工及验收规范GB50210-2001》
《民用建筑工程室内环境污染控制规范GB50325-2001》等国家相关规范进行施工。
食品行业净化车间洁净度对照表：
